疫情不断，给餐饮人的几点建议

　　当下，新冠肺炎疫情在全国多地零星出现，餐饮仍然是处在焦灼中的行业。疫情是否反弹可不跟你商量，如果未来有一天疫情再度爆发，餐饮人该怎么做，才能将损失降到最低，成功熬过去?

　　01 做好防疫工作

　　确保防疫安全，这是经营的底限，如果防疫措施不到位，产生的后果将是毁灭性的。在这一点上，餐饮老板要有大局意识，需要严格遵守国家相关管理规定。

　　02 精化结构，做好节流工作

　　疫情之下，餐饮店的人工成本不可避免，想要减少店铺损失，就要想办法解决人效问题。我们要注意精化经营结构，砍掉赘余的部分，开源节流。由于疫情的影响，如果餐饮店继续开门，不仅要承担更多的成本，同时还有工资的支出，在原本就没有收入的情况下还要承担如此多的费用，很多只能选择暂时关门来尽可能地减少损失。其实对于餐厅来讲，关门歇业也是一种策略，及时止损好过被掏空腰包，在疫情过后一定会迎来新一轮的生机。

　　03 主动出击，寻找新的增长点

　　第一波疫情爆发后，餐饮老板们已经意识到了外卖的重要性。关闭堂食，发力外卖，成为了许多企业主要的应对方案。现在疫情形式没有那么严峻，我们可以用好直播渠道蓄客，一来介绍新品，二来可以通过折扣、优惠券、秒杀的方式，在线上售卖产品，既聚集了人气，同时又积累了销售额。

　　04 准备好应急金

　　许多餐饮老板没有想过预存应急资金，日常准备的金钱就是进货、员工工资、水电费。2020年疫情期间，因为没有足够的资金周转而倒闭的店铺不可胜计，少数还“活”在市场的店铺，除了公司规模大而资金充足的店铺，就是有预存应急的店铺，它们能够在第一时间拿出资金进行店铺周转、后续店铺在疫情营业时的补贴。

　　疫情的到来，是我们无法控制的，但能够在第一时间做好应急准备，不论疫情再怎么样摧残，我们依然也能够正面应对、克服这场战争。餐饮店亦是如此，做好一手和二手准备，应对突如其来的情况时，依然能够挺直地站立着。