如何选择好的火锅底料

　　火锅是一种比较实惠的大众美食，不仅美味，而且吃一大碗火锅也花不了多少钱，因此而受到了众多消费者的喜爱。许多人也都开起了自家的火锅店，他们都是火锅的爱好者，而且现在的火锅前景确实不错，开一家火锅店非常不错。但开火锅店选择什么火锅底料很关键，目前市场上有很多残次的火锅底料，所以要选择好底料才能做好火锅。下面由三搭火来为大家介绍如何选择好的火锅底料!

　　1.观察外表

　　通常正宗的火锅底料是由花椒、干辣椒、豆瓣、八角、茴香、白糖等多种辛香料，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水(或许高汤)制造而成，表面手感偏黏稠、富有质感。相反，重量轻、无纹理和透明的基板质量高，不建议购买。

　　2.分辨气味

　　一般用好的底料在使用时虽然香味会稍有一些刺鼻，但是刺激感也并不会过分强烈，这种一般添加有辛香辣的添加剂，所以如果底料刚放进锅里的时候就能闻到强烈刺激的香味的底料不推荐使用。

　　3.查看汤底

　　好的火锅掉料在煮沸时不会有太多气泡，如果发现有很多气泡，那么这种底料也是不推荐使用的。

　　以上就是三搭火为大家分享的如何选择好的火锅底料的方法，底料是火锅店的灵魂，只有好的底料才能制作出好吃的火锅，所以大家在采购底料时要注意分辨火锅底料的优劣。